Costata d’angus sous vide, sottovuoto a bassa temperatura

• giovannifracasso


• 5 Gen 2020

Wow wow wow, cosa c’è di più buono di una costata di angus che arriva direttamente dall’Irlanda per placare la nostra voglia di carne? Sopratutto se abbiamo già conosciuto altri tipi di carne cotti sous vide!

E come tutta l carne, quando la costata d’angus incontra la cottura sous vide, ovvero la cottura a bassa temperatura con i cibi sottovuoto… io sono un uomo oltremodo sazio!

I passi per preparare la costata d’angus sous vide sono veramente semplici

1. Preparate la costata rimuovendo il grasso in eccesso
   
   
   
   
2. Imbustate la costata d’angus e mettetela sottovuoto
   
   
   
   
3. immergetela alla temperatura di 54° per 2 ore
   
   
   
   
4. passatela un minuto per lato in una padella incandescente 🙂
   
   
   
   
5. Servitela!